美味又美容的卤煮凤爪

美味又美容的卤煮凤爪菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
50ML
花椒
20个左右
盐
3克
丁香
2粒
香叶
4片
桂皮
1小片
八角
1个
红辣椒
5个
白醋
10ML
生抽
40ML
白糖
20克
食用油
30ML
生姜
10小片
大葱
30克
小茴香
30粒左右
陈皮
3片
白胡椒
10粒左右
甘草
1片
蒜肉
2瓣
白芷
1片
凤爪
500克
白蔻
3个

美味又美容的卤煮凤爪做法步骤

1
准备食材，鸡爪洗净剪去指甲，生姜切片，大葱切段，各种香料（图片上少了一个八角和一小片桂皮）
2
锅内放水，几片生姜，白醋，放入鸡爪焯水
3
大火水开后，继续焯水一分钟左右，把鸡爪倒入冷水中洗净，沥干水份
4
热锅，倒入食用油
5
马上倒入大葱，生姜，大蒜，花椒，红辣椒，香叶（放香料是要有顺序的）小火炒制至香味出，辣椒不要胡掉
6
倒入鸡爪翻炒2分种左右倒入其它全部香料炒匀（大约1分种）
7
加入料酒，白糖，生抽翻炒至鸡爪全部上色，加入开水（以平鸡爪的水量）
8
大火烧开2分钟左右转中小火加盖焖煮至汁浓郁（约20分钟），加入盐，大火收汁
9
鸡爪根处包上锡纸，装盘（看电视，玩电脑也不用怕手脏了）

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