蛋黄饼干

蛋黄饼干菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
1个
蛋黄
2个
细砂糖
50g
泡打粉
1g
低筋面粉
90g

蛋黄饼干做法步骤

1
蛋黄2个+鸡蛋1个+细砂糖50g。混合。坐40度左右的温水中打发。
2
打至体积膨胀至原来的4倍左右，颜色发白既可。
3
低粉+泡打粉，混合均匀，筛入打发的蛋液中。快速上下翻拌均匀。
4
翻拌均匀的状态是这样的粘糊状。
5
放入裱花袋。裱花袋剪1cm左右的口。挤入垫油纸的烤盘。挤大概2cm大。两个之间要留有空隙。烤的时候体积会变大。
6
这个量，30L烤箱正好能挤两盘。
7
170度，烤13～17分钟，烤至表面金黄色就可以了。

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