香干笋尖拌马兰

香干笋尖拌马兰菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

麻油
适量
白砂糖
适量
生抽
适量
香豆腐干
二块
马兰头
半斤
细盐
适量
竹笋尖
四个

香干笋尖拌马兰做法步骤

1
这是已经摘好的马兰头，已去掉老叶，梗是红色的
2
剥好的竹笋
3
取4个最嫩的笋尖，二块香豆腐干
4
马兰头摘去老头，留下嫩叶，洗净沥干待用（马兰头长在土里的比较脏，一定要浸泡反复清洗干净）
5
竹笋取最嫩的笋尖，剥去多余的壳洗净
6
香豆腐干洗净
7
烧开一锅水，入马兰头焯水（水里可以加一些油，可以使菜颜色更漂亮）
8
捞出马兰头，用筷子拨拨开，让其散热（有的做法是放凉水中，我不太喜欢这样做，一是觉得太费净水，另外觉得把菜弄太凉也不太喜欢，毕竟还没到夏天，呵呵）
9
刚才煮马兰头的水再次煮开，入笋尖和豆腐干焯水三分钟煮熟
10
捞出放凉
11
马兰头用手轻轻捏干（千万不要太干），切成碎末。笋尖和香豆腐干先竖着切成片再切成丁再切成末。
12
全部切好放入碗中，加少量生抽、细盐、糖，最后加入较多麻油拌匀即成
13
我用饼干模具做的形状，哈哈，有些文艺范吧

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