最正宗的鱼香肉丝

最正宗的鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一小块
蒜
半头
料酒
1勺
醋
3勺
鸡蛋
2个（取蛋清）
盐
1勺
淀粉
1勺
白糖
2勺
里脊肉
500克
剁辣椒
3勺
小葱
1根

最正宗的鱼香肉丝做法步骤

1
肉切成丝。
2
小葱切碎。
3
姜切丝。
4
蒜捣成碎末。
5
把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清。
6
放入1勺盐。
7
放入一勺料酒。
8
放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。
9
放入3勺醋。
10
放入半勺盐。
11
放入两勺白糖。
12
放入一勺淀粉。
13
放入适量的水，搅拌均匀，备用。
14
锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝。
15
用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连。
16
肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝。
17
油锅加热，放入剁椒，炒香。
18
放入切好的蒜末和姜丝。
19
放入肉丝翻炒2分钟。
20
放入葱末翻炒。
21
放入调制好的料汁，收汁。

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