糖醋里脊

糖醋里脊菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
醋
适量
淀粉
适量
生抽
适量
里脊肉
适量
番茄酱
适量
面粉
适量
水
适量

糖醋里脊做法步骤

1
准备一块里脊肉，多少克我也不大清楚，大概这样一块是16块钱左右
2
三等分之后把每块在当中片开
3
这就是对半切后的样子
4
在一面切十字刀
5
背面为斜纹刀
6
嗒哒～全部切好了，这个花刀的加工看个人的想法了，也有偷懒的，但是个人觉得为了口感还是切花刀比较好。
7
把每一块都切成1公分左右的大小
8
切完的成品
9
然后就是要调味道了，加入生抽、料酒、糖、鸡蛋清～剩余的鸡蛋黄也不浪费，放在番茄蛋汤里就好了
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加入上述调料之后抓匀腌制30分钟就可以了
11
然后将淀粉、面粉、水按照1:1:2的比例调和，大概是这个比例，曾经看到另一个食谱写了不要加蛋清，以及需要加苏打粉，都是为了让里脊脆而不硬，但是家里没有苏打，就这样吧～
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调完的汁
13
准备上油锅啦～记得用过的油最后另用个小碗装着，不要再倒回干净的油壶里了！
14
将里脊放入面粉酱中滚一圈，放入油锅中炸至金黄后捞出，等所有的排条都炸好后再统一回油锅复炸一遍。
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接下来就是调汁啦～基本按照个人口味来调制，加入醋、番茄酱、糖，炒制后加入水淀粉
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放入里脊融合一下这个酱汁就能捞出了
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装盘～可以适当放点葱比较好看～建议速度的吃～刚做好比较脆！

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