笋干红烧肉

笋干红烧肉菜谱做法

主料

蒜
两头
冰糖
30g
蚝油
30ml
生抽
15ml
老抽
30ml
生姜
50g
鹌鹑蛋
20个
大葱
50g
带皮五花肉
700g
笋干
150g
花椒大料香叶
50g

笋干红烧肉做法步骤

1
凉水下肉，抄一遍。
2
笋干泡发切段，鹌鹑蛋剥皮，往上面划几刀。
3
肉下锅，小火炼油，表皮微黄即可。
4
再少加油，放冰糖20g。
5
待冰糖化开，放肉，倒老抽10ml，使肉上色。
6
倒入笋干，葱姜蒜及大料香叶，加水，盖过肉即可。
7
大火十分钟，放入鹌鹑蛋，倒蚝油，生抽，老抽，冰糖，盐，转中小火，盖锅盖炖40分钟。
8
水烧干，撒香葱即可。

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