豆浆机版豆腐脑

豆浆机版豆腐脑菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

清水
1000g
干黄豆
100g
葡萄糖内脂
2g

豆浆机版豆腐脑做法步骤

1
干黄豆称100g，葡萄糖内脂备好
2
黄豆洗净清水泡一夜后，沥干水份
3
豆浆机加清水到克数1000g
4
倒入泡好沥干水份的黄豆，开启做豆浆(湿豆)功能。
5
做好的豆浆用专用细沙布过滤一次即可(用滤网最好过滤两次效果更好)
6
过滤好的豆浆温度会下降，豆浆加内脂的温度适宜85度左右，这时豆浆要加热一下，中小火煮到边缘开始蠕动，稍有冒泡时，温度刚好，关火即可
7
将称量好的2g葡萄糖内脂用少许凉白开融化搅拌均匀
8
将融化好的葡萄糖内脂液倒入豆浆中，边倒边搅拌均匀
9
盖上盖静置15分钟左右(为了保持温度，把豆浆盆坐在热水的锅中，如果夏天温度足够，可省略这步)
10
准备好自己喜欢的配料，葱花粒、剪碎的紫菜碎、榨菜碎、花生碎，还有辣椒油、生抽、香油。
11
豆浆凝固好后，用片勺舀到碗中
12
加上自己喜欢的菜码，即可

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