荷叶手撕鸡

荷叶手撕鸡菜谱做法

主料

姜
50g
料酒
1汤匙
盐
1小勺
桂皮
2片
八角
2个
白砂糖
1小勺
生抽
50g
老抽
1汤匙
童子鸡
1只
干香菇
4朵
小葱
2根
干荷叶
2张

荷叶手撕鸡做法步骤

1
整鸡掏空腹腔，用盐全部擦一遍，静置5分钟，后把鸡表面的盐抹掉，渗出的水倒掉。
2
腹腔里填上几片生姜，泡发的香菇和小葱。如上量加入生抽老抽八角桂皮，表面撒一点点糖，加入一勺黄酒，用刷子把鸡表面都刷均匀。
3
干荷叶用水泡一泡，把鸡包进去，包紧一点，翻面放到包好锡箔纸的烤盘上。
4
再裁一张锡箔纸，把荷叶包好的鸡一起裹起来，捏捏紧。
5
烤箱预热200度，上下火烤90分钟，到一半时间的时候最好翻一面。
6
最后拆出来，扔掉除了鸡以外的所有配料。鸡肉手撕即可。

菜谱做法推荐