绣球馒头

绣球馒头菜谱做法

主料

白糖
10g
酵母
4g
普通面粉
350g
去皮南瓜
190g

绣球馒头做法步骤

1
食材准备
2
去皮南瓜切片蒸熟称重大约200g南瓜泥；放入酵母、糖、南瓜泥揉成光滑的软硬适中的黄色面团，发酵至1.5-2倍大，内部组织呈蜂窝状，手指戳一个洞不回缩。
3
排尽空气（此时的面团切面几乎无孔哦）
4
取均等的四小份
5
分别搓成均等的粗细、长条
6
如图所示：交叉分别一根压着一根
7
先单数（一共8份）顺时针压着双数
8
再双数逆时针分布压着单数
9
分别四个捏紧如图
10
四个再捏一起，形成圆形
11
底部收口收紧，做好盖上保鲜膜二次发酵10分钟左右
12
冷水上锅，中火蒸8-10分钟左右，继续焖3分钟再开锅盖即可
13
成品：颜色很漂亮

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