发面葱油饼

发面葱油饼菜谱做法

主料

清水
140克
盐
适量
白糖
10克
食用油
适量
白芝麻
适量
酵母
2克
小葱
适量
普通面粉
200克

发面葱油饼做法步骤

1
盆里放入140克清水，加入2克酵母。
2
加入10克白糖。
3
拌匀，让酵母激活，加糖的作用是加速发酵，成品并不会很甜。
4
加入200克面粉，用筷子拌成絮状。
5
然后把面和成团，不需要揉的很光滑，揉至均匀没有干粉即可，粘手是正常的，因为含水量多。然后盖上保鲜膜进行基础发酵。
6
发至2倍大后，用筷子挑起来，内部有细密均匀的蜂窝状组织，就发酵好了。
7
台面上撒上干粉，把面团取出，进行按压排气。
8
然后用擀面杖擀成一片长方形的面片。
9
在面片上均匀的抹一层油。
10
撒上葱花、白芝麻和适量盐。
11
然后从一端卷起。
12
卷好了。
13
平均分成4段。
14
把面段的两端捏紧
15
然后竖起按压成饼状。
16
用擀面杖稍微擀薄。
17
4个分别做好。
18
电饼铛预热后，上下盘各刷一层底油。
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把面饼房进电饼铛，盖上盖子，用“大饼”模式开始烙制。
20
烙制两面金黄即可。
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成品
22
凉了也很软哦～好吃易消化。
23
今天的早餐～

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