红烧鲫鱼
红烧鲫鱼菜谱做法
烹饪时间:30~60分钟
制作难度:配菜(中级)
主料
料酒
适量
花椒
适量
醋
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
植物油
适量
老抽
适量
鲫鱼
适量
淀粉或面粉
适量
红烧鲫鱼做法步骤
1
鱼处理好,然后切花刀。把葱丝姜丝和花椒放入鱼肚子,鱼身用盐抹一边(去腥的)然后把料酒和生抽浇到鱼身上腌渍30分钟
2
葱姜蒜切末待用,把生抽 老抽 料酒 盐 糖 醋少许调成汁待用。
3
把腌好的鱼裹上一层淀粉(面粉)。
4
锅中放油,待油七成热时放入鱼,把鱼炸至金黄色。
5
放入备好的蒜末和调味汁然后加水,水没过鱼即可。
6
小火慢炖至汁稠,装盘。可以摆点香菜起点缀作用。
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