酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

主料

酱油
两勺
盐
两勺
蛋清
一个
芹菜
200克
红辣椒
五六个
淀粉
两勺
鲤鱼
800克
酸菜
一颗
调和油
400ML

酸菜鱼做法步骤

1
把鱼去磷和内脏，切成小段，放入蛋清，盐，淀粉进行腌制
2
酸菜洗净去掉最底下叶子，切成小块，芹菜也是
3
锅中倒入油，烧制七成热的时候把腌制好的鱼块一块块放入。炸至金黄即可出锅
4
锅底留点油，炒酸菜
5
把炒好的酸菜放入砂锅中，不要放完，先铺一层在底部，在放入炸好的鱼段，再放层酸菜和辣椒，加入的水要默过菜盖入盖子，大火煮沸后小火闷10分钟
6
这时候把炒好的芹菜放入，不喜欢吃的可以不放，小火在闷10分钟即可关火

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