百叶结红烧肉

百叶结红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
冰糖
适量
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
茴香
适量
八角
适量
油
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱姜蒜
适量
带皮五花肉
适量
百叶结
适量

百叶结红烧肉做法步骤

1
取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。
2
百叶结开水泡软。
3
五花肉入凉水，加大葱、姜片、料酒，大火煮开20分钟，关火焖10分钟。
4
热锅凉油，下入冰糖、葱段、姜片，中小火煮至冰糖融化成褐色，下入五花肉翻炒上色。
5
烹入料酒、生抽、少量老抽，加入百叶结翻炒一会儿。
6
把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、大料包，倒入高汤没过食材，调入少许盐，大火煮开转小火盖锅盖焖1个半小时。

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