山药紫薯奶香馒头

山药紫薯奶香馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

面粉
300克左右
牛奶
100毫升
山药
半根
葡萄干
一把
酵母
3克
奶酪片
一片
紫薯
1小个
黑白芝麻
一把

山药紫薯奶香馒头做法步骤

1
山药切段，紫薯切片，上锅蒸熟。
2
山药加牛奶打成泥，总共有山药泥180g左右。
3
紫薯做同样处理，总共有140g左右的紫薯泥。
4
加入等量的面粉，按100:1的比例加入酵母，因为是给宝宝吃的，没有额外加糖，如果喜欢甜口的可以加20g糖在面团里。
5
和成没有干粉的面团，面团的手感是软绵绵的，戳上去略黏但不会粘在手上，这样的面团蒸出的馒头口感比较细腻绵软。面团容器上封膜，静置一小时待醒发。
6
醒发时可以做些馅料的准备工作，切一点葡萄干碎，黑白芝麻一小把在小盘上摊平微波炉转一分钟，用擀面杖碾碎，这样处理满厨房都是芝麻的香味～
7
面团醒发至两倍大，取出揉揉排气，各取出一小块。
8
擀成细长条，用来做外皮的紫薯面可以适当宽一点点。
9
在面上刷点水，均匀的撒上芝麻碎和葡萄干碎。
10
盖上山药面，同样刷点水，撒上馅料。
11
从边边慢慢的卷起，因为面比较长比较软要慢慢来，边卷边整理，到最后的边边上要再刷点水，方便封边不会翘起来。
12
切成等量小块，切完需要整理整理，避免切口处塌下来。用同样的方法做了个山药面包紫薯面的～
13
还有几小块面准备创意一把来些不一样的，山药面团里放奶酪葡萄干包起来，揉成扁平的小团团。
14
一小啾啾紫薯面包上芝麻和葡萄干，揉成小球球。
15
再揪三个小小的紫薯面团，沾些水码在13步做好的山药团团上，猫爪小馒头就做好啦～还随意发挥做了些小花卷～
16
做好小馒头放在锅里再醒发一刻钟，开火上汽后蒸二十分钟，关火后可以稍稍再焖一会以防外皮塌下来，捡出锅后要倒扣以防底部被水蒸气弄湿。成品还是挺可爱哒～

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