水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

干辣椒
适量
花椒粉
5g
蛋清
1个
白糖
适量
玉米淀粉
10g
瘦肉
100g
食用油
适量
黄瓜
1根
麻椒
适量
食盐
适量
鸡粉
5g
郫县豆瓣
30g
油菜
150g

水煮肉片做法步骤

1
瘦肉切片，放入淀粉、料酒、食盐、花椒粉、鸡粉、蛋清。
2
瘦肉和辅料抓匀备用。
3
油菜洗净备用。
4
黄瓜撒盐抓匀，放置半小时杀出水，使黄瓜变脆。然后用清水洗掉盐份，攥出备用。
5
葱、姜、蒜切末备用。
6
锅底少许油烧热，倒入葱香蒜末、麻椒炒香，再倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
7
加水煮开，放入青菜。
8
青菜煮熟放入碗底。
9
再把腌好的肉放入锅中，打散煮熟，摆在青菜上面，倒入适量汤汁。
10
撒上葱末、干辣椒备用。
11
干净锅内放入食用油两勺，烧热后浇在干辣椒葱末上爆香。
12
成品图。

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