麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

花椒
适量
干辣椒
一把
大蒜
1头
香叶
1片
八角
2个
啤酒
1罐
香菜
适量
姜片
6片
大葱
一根
扇贝
1斤
小龙虾
2斤
生抽老抽
适量
牧歌龙虾调料
一包

麻辣小龙虾做法步骤

1
小龙虾处理干净，如果不会可以去找个视频看看，因为我也第一次处理场面血腥就没录视频！！！
2
小龙虾冷水下锅煮到变色捞出，也可以用油炸，因为龙虾里面有很多杂质，一般炸过的油我都会弃之不用了，所以为了省油，我都会用水焯一遍
3
锅中多放些油，制作小龙虾一定要多放油才香！！加入大蒜，姜片，葱段，八角，花椒，干辣椒，香叶炒香！之后加入龙虾调料炒香（如果买不到这种调料可以换成重庆火锅底料）
4
加入小龙虾（一定要控干水分），翻炒三分钟后加生抽、老抽再炒两分钟
5
加一罐啤酒（青岛 崂山都可以，不能用味道发苦的），再加一些水与小龙虾平齐，大火煮开转中火煮20分钟
6
扇贝平铺在龙虾上面，盖上锅盖再煮五分钟就可以出锅了 买的这几个扇贝都很肥美～
7
倒在盆里（大排档都是装盆里的、这样吃着才有感觉），表面撒上店香菜就可以开动咯
8
超级美味～

菜谱做法推荐