家常红烧肉
家常红烧肉菜谱做法
烹饪时间：30–60分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
料酒
少许
花椒
少许
干辣椒
几个
冰糖
十几块
葱
一小块
桂皮
一小段
八角
2个
生抽
少许
姜片
少许
老抽
少许
五花肉
方正一块
家常红烧肉做法步骤
1
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五花肉洗净
2
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开锅小火，猪皮来回摩擦锅底直到闻到香味拿出
3
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切成块冷水下锅放入姜一片，葱一块，八角1个，少许盐，料酒一勺，花椒少许
4
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大火烧开捞出浮沫，肉汤备用
5
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肉捞出备用
6
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准备调料
7
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开锅不放油放入肉翻炒两下放入调料，微微发黄后捞出肉块，调料丢掉
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开锅小火放油，放入冰糖慢慢熬出汤色
9
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糖汁棕红，有小气泡，即可倒入肉块
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翻炒上色后，倒入姜片，盐，八角1个和酱油均匀翻炒后，加入备用的肉汤没过肉块即可，小火焖30分钟左右
11
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上色以后大火收汁，出锅即可
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