黑胡椒爆花蛤

黑胡椒爆花蛤菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
15g
蒜
3瓣
料酒
1大勺
盐
适量
小葱
3根
花蛤
750g
黑胡椒汁
1大勺

黑胡椒爆花蛤做法步骤

1
买来的花蛤倒进一盆凉水，加入适量盐形成淡盐水，让花蛤以为在海里尽情的吐沙，其实多数卖家都是这样做的，有时间的话可以多泡些时候会吐的更干净。
2
花蛤冷水下锅开火。
3
水开待花蛤张嘴立马关火，不要煮太久那样花蛤就会老掉口感发才了。
4
捞出沥干水分，把不张嘴的死花蛤扔了别吃。如果看到花蛤不干净可以用水冲净以后再控水。
5
姜切丝，蒜切片，小葱切寸段。
6
姜蒜凉油下锅爆香。
7
一定是控干水份的花蛤下锅翻炒，不然会烹油滴。
8
烹入料酒，黑胡椒汁、适量盐（咸度自己掌握，黑胡椒也咸）
9
大火翻炒均匀，最后放入小葱段炒匀关火，别炒过火哦。
10
关火以后有黑胡椒碎可以再加点儿，没有可免。
11
装盘咪西
12
太好吃了。

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