甜酱爆肉炒蒜苔

甜酱爆肉炒蒜苔菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1片
蒜
1瓣
料酒
1小勺
胡萝卜
50克
淀粉
适量
油
适量
生抽
1小勺
白胡椒粉
适量
香葱
适量
甜面酱
20克
番茄沙司
10克
蒜苔
150克
猪梅肉
250克

甜酱爆肉炒蒜苔做法步骤

1
猪梅肉洗净先切厚片再改切成粗条
2
猪肉入碗加白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉
3
抓匀，抓出粘性
4
蒜苔洗净切寸断，胡萝卜也切成和蒜苔一样粗细、长短一致的粗丝
5
姜、蒜切末，香葱切碎
6
甜面酱和番茄沙司按2:1的比例适量水调匀备用
7
热锅凉油，油量比普通炒菜略大一些，小火烧至2成热下人葱、姜蒜末炒出香味
8
下人浆好的肉条，先不要动，以免脱浆
9
10秒左右再翻动肉条至变色
10
转中火倒入调好的酱汁煸炒20秒钟至酱汁均匀裹住肉条
11
将肉条推到锅边，下人胡萝卜丝翻炒片刻
12
转大火下入蒜苔
13
翻匀至蒜苔断生即可出锅

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