红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

蚝油
适量
盐
少许
蒜末
少许
生抽
适量
白糖
适量
玉米淀粉
少许
面粉
少许
老抽
适量
茄子
2个
陈醋
适量
红薯淀粉
少许

红烧茄子做法步骤

1
茄子洗净去皮
2
切块
3
准备空碗：一大勺面粉一大勺淀粉拌匀
4
加水拌匀约酸奶的浓稠
5
倒入茄子拌匀，让每块茄子都均匀的沾上糊
6
调碗汁：生抽，老抽，蚝油，陈醋，白糖，盐一点点，清水调到合适自己的口味
7
这是准备的红薯淀粉水拌匀备用
8
五成热油温左右下锅炸，少量多次的炸哈
9
炸熟捞出
10
油温升高约六七成热，再复炸，一定要复炸。
11
炸至金黄色捞出
12
起锅烧油，下蒜末炒香
13
倒入调好的碗汁
14
烧开
15
湿淀粉勾芡（这里要用红薯淀粉或者土豆淀粉）至浓稠
16
倒入茄子快速翻炒均匀出锅

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