酱羊蝎子
酱羊蝎子菜谱做法
主料
姜
6--7片
料酒
小半碗
花椒
1.5匙
蚝油
1茶匙
盐
2小匙
香叶
5片
桂皮
1块
八角
2粒
干红辣椒
随自己嗜辣的程度
香菜
2根
老抽
3--4小匙
孜然
1小匙
干黄酱
小半碗
羊蝎子
3斤
山楂干
1小把
酱羊蝎子做法步骤
1
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羊蝎子买回后，剁成小块，用料酒加清水浸泡1--2个小时
2
将泡好肉的水倒掉，重新加水大火煮开，水要多一些，水开后撇去浮沫，撇至汤清
3
将除蚝油、香菜、和盐之外的所有调料依次放入锅中，大火烧开转至小火炖制3个小时
4
炖制一小时以后，放入2匙盐。出锅前半小时放入蚝油
5
出锅后放入香菜。挽起袖子美美的造吧
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