四川麻婆豆腐

四川麻婆豆腐菜谱做法

主料

姜
1小块
蒜
2瓣
胡椒粉
1/4小勺
蚝油
1大勺
盐
1小勺
生抽
1大勺
蜂蜜
1小勺
辣椒粉
1/2小勺
红糖
1小勺
辣椒
适量
黑胡椒
少量
郫县豆瓣
少量
红酒
1大勺
北豆腐
1块
少量
适量
牛肉沬
2两

四川麻婆豆腐做法步骤

1
牛肉沫用水洗一下.放入少量五香粉、料酒、几滴植物油拌匀待用。
2
北豆腐切成小块，用开水煮一分钟捞出待用。
3
炒锅中放少量植物油烧热后加入葱花、姜末、蒜末爆香后加入牛肉沫翻炒变色。
4
加入两勾郫县豆瓣酱、一大勺辣椒粉和几个干辣椒,再加一小勺生抽提味,翻炒出红油。
5
加入之前处理好的豆腐,翻炒均匀,加入一炒匀水，大火盖盖闷三分钟
6
汤汁少后加入少许水淀粉勾芡,出锅前湫入辣椒油、麻油及香油。再撒入葱花和现磨黑胡椒粉即可上桌。

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