酸辣虾燕

酸辣虾燕菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
适量
醋
适量
鸡精
适量
辣椒
适量
黑木耳
参考香菇
干贝
10g
干香菇
10朵
冬笋
50g
鲜虾
250g
地瓜粉
适量

酸辣虾燕做法步骤

1
虾去壳 从背部剖开 顺便去虾线 裹上地瓜粉 撑开剖开的背部 轻轻锤平 保持虾肉匀称的平整的裹上地瓜粉 完成后 虾就像燕子翅膀一样张开 故名虾燕
2
锤好 平整码齐 防粘连
3
烧开一锅水 把锤好的虾 陆续放入锅里 忌全部一起下锅 虾会粘起来 虾红了 捞起 过冷水
4
重新新烧开水 放入提前泡好的香菇 木耳（切丝 ）干贝等配料 泡香菇和干杯的水一起到入锅里 煮开 放入虾燕 辣椒 煮开 最后鸡精 醋 胡椒提味 即可

菜谱做法推荐