川味红烧排骨

川味红烧排骨菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一个
花椒
适量
干辣椒
适量
冰糖
4一5块
八角
适量
郫县豆瓣
适量
桂皮等香料
适量
排骨两根到三根
适量

川味红烧排骨做法步骤

1
将排骨放水里浸泡，换两次水，带没有血水后捞起沥干
2
起锅放油，油熟后放入排骨煸炒
3
带排骨全部变色，炒出肉香后，放入郫县豆瓣，花椒
4
炒出郫县豆瓣，花椒的香味后，将炒锅里的排骨倒入汤锅，当然也可以不换锅直接加水，我是为了把炒锅解放出来做其他的菜
5
加水，腌过排骨就可以了，不需要太多，当然也根据各人喜好，多加也无妨，第二天可以用汤汁来做排骨面，放入香料，姜，干辣椒，大火烧开后，关小火
6
30一40分钟后加入青笋，青笋熟了就起锅咯……
7
起锅开动

菜谱做法推荐