椰香南瓜派

椰香南瓜派菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
1g
水
20g
细砂糖
15g
南瓜
60g
低筋面粉
70g
无盐黄油
30g
椰蓉
10g
全蛋液
40g
椰粉
13g

椰香南瓜派做法步骤

1
A. 派馅的制作 南瓜去皮、切片、蒸熟、放入搅拌机；
2
加入细砂糖；
3
加入一袋椰粉；
4
加入打散的全蛋液；
5
倒入水，撒入椰蓉；
6
用搅拌机将混合物搅打均匀，静置30分钟。
7
B. 派皮的制作 黄油切小块，室温软化，筛入低粉；
8
加入细砂糖；
9
用手将混合物抓匀，呈松散状；
10
加入盐；
11
加入少许水；
12
用手和成面团，揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛15分钟。
13
C. 派的制作 取出松弛后的面团；
14
将面团均分为两个小面团，分别擀成2mm厚的薄片；
15
派盘刷一层橄榄油；
16
将派皮覆盖到派盘上，沿着派盘的边缘贴实；
17
用擀面杖轻轻在派盘边缘滚一圈，多余的派皮会自然脱落；
18
用手将派皮与派盘再次捏紧，用小叉子在派皮上叉几排小孔；
19
取出静置好的派馅；
20
将派馅倒入派盘中，注意不要溢出；
21
表面再撒少许椰蓉，烤箱200度预热，烤10分钟定型馅料，转170度，烤20至25分钟即可。

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