青菜肉圆汤

青菜肉圆汤菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

香

主料

胡椒粉
少许
葱
适量
盐
1g
姜末
适量
生抽
1勺
玉米淀粉
两把
藕
半节
猪肉糊
500g

青菜肉圆汤做法步骤

1
藕搓成泥、肉糊、盐、葱、姜、两个全蛋、胡椒粉适量，混合，加淀粉一起搅了，没啥顺序。
2
肉糊顺一个方向搅，喜欢口感松的，大概搅两分钟，胳膊酸了就停。喜欢口感紧有弹性的，建议还是上电动打蛋器吧。 一锅水大火烧开转中小火，保持沸腾，一手挤肉糊，一手用勺子刮肉丸下锅。漂浮起来就熟透了，生的丸子是沉下去的。
3
丸子出锅，留适量烧青菜汤，多的记得冻起来。
4
另起锅烧水，放少量油、适量葱、姜。沸腾后放青菜。青菜半熟下肉丸。菜全熟后放适量盐，再浇一勺油，出锅。

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