四川水煮肉片

四川水煮肉片菜谱做法

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
花椒
适量
芹菜
适量
淀粉
适量
生抽
适量
里脊肉
250克
大葱
适量
郫县豆瓣
两勺
姜沫
适量
豆芽
一份
蒜沫
适量
火腿肠
一份
豌豆尖
一份

四川水煮肉片做法步骤

1
把所有的材料准备好，
2
肉片切薄片，淀粉，料酒，生抽，胡椒粉腌10分钟。
3
热锅冷油，小火把辣椒和花椒煸炒出香味，
4
炒辣椒的油加入蒜沫和郫县豆瓣小火炒香，记得不要炒糊了
5
加入高汤或清水，（高汤最佳）清水中加入鸡精也可以。
6
把豆芽和火腿肠豌豆尖放锅里煮，乘入容器内，汤继续留在锅里煮肉片，肉片千万不要煮老了，待肉片发白熟了就可以连汤一起倒入配菜面上了，
7
之前炒好的辣椒和花椒蒜沫倒入容器内，热油浇在上面，
8
放入大葱段和芹菜段，就可以了。大功告成！

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