原味蛋糕卷

原味蛋糕卷菜谱做法

主料

醋
5滴
鸡蛋
4个
白砂糖
30克
牛奶
50克
低筋面粉
60克
玉米油
40克

原味蛋糕卷做法步骤

1
玉米油和牛奶混合均匀。
2
筛入低粉，划Z字搅拌至无干粉即可。
3
加入蛋黄依然划Z字搅拌均匀。
4
搅拌均匀的蛋黄糊。
5
蛋白盆必须无水无油无蛋黄。
6
滴几滴柠檬汁。
7
砂糖分三次加入打发至湿性发泡即出现大弯钩即可，千万不要打发过度，否则容易开裂。
8
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
9
将蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
10
将蛋糕糊倒入28*28烤盘中，烤盘垫上油布。轻震几下烤盘震出气泡。
11
烤箱预热，150度30分钟。
12
出炉立即震几下震出热气，不用倒扣取出，上面盖烤布防止发干，待温凉再翻面撕掉烤纸。
13
切掉四边。
14
翻面。毛巾底也很漂亮，做外皮也不错。
15
卷起放冰箱定型一阵。
16
切块
17
装盘
18
开吃

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