青豆渣馒头
主料
面粉
500克
豆渣
100克
食用碱
2克
豆浆
适量
老面
50克
青豆渣馒头做法步骤
1
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老面泡开
2
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面粉加泡好的老面、豆渣，用豆浆和成面团，放置温暖处发酵到二倍大。
发好的面团揉进2克食用碱（视发酵酸度加，碱用水调开再和匀在面里），醒十几分钟
3
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下剂，揉成馒头
4
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温水下锅放上馒头，醒大约十分钟，再大气蒸20分钟即可
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