肉松沙拉球

肉松沙拉球菜谱做法

烹饪时间：30分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
75克
低粉
64克
肉松
1小碗
蛋
5个
水
40克
塔塔粉
3克
香草粉
适量
色拉酱
半小碗

肉松沙拉球做法步骤

1
将蛋白、蛋黄分离。
2
将蛋白、塔塔粉、65克糖用打蛋器中速打发至湿性发泡待用。
3
将低粉、香草粉混合过筛。将蛋黄打散备用。
4
将10克糖溶解在水里，并加入筛过的面粉、轻轻拌匀后，分两次加入蛋液拌匀成面糊。
5
将打至湿性发泡的蛋白分两次与面糊拌匀。
6
布质裱花配大号圆裱花嘴，将面糊装入。
7
将面糊在烤盘上均匀的挤成乒乓球大小的圆球。
8
事先预热烤箱170度左右，将烤盘放入，烤20分钟后取出待凉。
9
将两个小球底部抹上色拉酱，贴成一体，再粘上肉松即可。

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