水晶饺

水晶饺菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
少许
胡萝卜
适量
盐
少许
姜末
适量
淀粉
适量
老抽
少许
水
少许
紫甘蓝
适量
调和油
少许
韭黄
适量
澄面
适量
五花肉馅
适量

水晶饺做法步骤

1
澄面、淀粉以3：1比例混合，加少许调和油、盐，用开水和面，揉成面团醒发20分钟待用
2
胡萝卜、紫甘蓝、韭黄去皮去老根去老叶后切尽量小滴末待用
3
五花肉馅加盐、姜末、老抽、胡椒粉顺时针方向搅拌均匀，逐次加水，直到肉馅搅成滑嫩有劲滴肉团为止，加入胡萝卜、紫甘蓝、韭黄搅拌均匀
4
面团取适当大小面剂子，擀成面片，加馅料包成饺子，上锅蒸20分钟装盘即可

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