圆笼粉蒸肉

圆笼粉蒸肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
少许
糖
1勺
花生油
3大勺
盐
适量
八角
少许
生抽
1勺
老抽
1勺
五香粉
1勺
带皮五花肉
200g
黄酒
2勺
大米
100g
糯米
100g
甜面酱
2勺
豆腐乳
2块
花生酱
1.5勺
葱姜片
适量

圆笼粉蒸肉做法步骤

1
五花肉切0.5CM厚，5CM长的片，用豆腐乳，花生酱，甜面酱，老抽，生抽，糖，盐，黄酒，葱姜片，五香粉，花生油放入大碗抓均，放入冰箱冷藏腌制2小时．
2
大米与糯米以1:1的比例倒入瓶底锅中，加八角，花椒小火炒至微黄．
3
米放凉后放入保鲜袋用擀面杖压碎成小粒．
4
米粉放入腌肉的大碗中拌均． 蒸笼用锡纸垫好，将腌制好的肉码放在蒸笼2/3处．倒入清水至没过肉边缘处．
5
蒸锅水开后放入蒸笼蒸制60-80分钟即可．

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