山楂肉干

山楂肉干菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
15克
味精
1克
料酒
20克
花椒
3克
酱油
10克
葱
25克
香油
15克
白糖
25克
菜油
250克
猪瘦肉
1000克
山楂
100克

山楂肉干做法步骤

1
将猪瘦肉去筋，洗净。山楂去杂质洗净，拍破。姜葱洗净，切成姜片、葱节。
2
用50克山楂加水适量，在火上烧沸后，下猪瘦肉共煮至六成熟，捞出肉晾凉后切成5厘米长的粗条。
3
用酱油、姜、葱、料酒、花椒将肉条拌匀腌约1小时，沥去水分，炒锅置火上，一将油烧热，投入肉条炸熟，呈黄色捞起，沥去油，将汆下的50克山檀略炸后，再将肉干倒入锅内，反复翻炒，微火焙干，放入香油、味精、白糖和匀起锅装盘即成

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