麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1勺
姜末
适量
蒜末
适量
鸡精
1勺
豆瓣酱
1勺
水淀粉
2勺
生抽
1勺
猪肉馅
100克
老抽
半勺
食用油
适量
辣椒粉
适量
香葱
1根
嫩豆腐
二块
花椒油
适量

麻婆豆腐做法步骤

1
准备二块嫩点儿的豆腐，先洗净再切成小方块。用开水过一遍除去豆腥味，冲凉备用。
2
将猪前胛肉剁成肉末，加盐少许，胡椒粉少许，老抽一勺，水淀粉少许抓匀，放一勺食用油抓匀备用。调味料准备
3
准备郫县豆瓣酱，永川豆豉，生姜，大蒜，香葱，花椒油，辣椒油，水淀粉，鸡精备用。
4
起锅，热锅凉油，将肉末放入划散炒至断生，加豆瓣酱炒出红油，放姜末蒜末，豆豉翻炒几下……
5
放入备好的豆腐，加适量清水烧煮三分钟，加适量水淀粉收汁……
6
待汁水收至浓稠，加适量花椒油，辣椒油，鸡精即可装盘。
7
撒上适量葱花。
8
撒上少许熟芝麻即可开吃。

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