水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

主料

姜
5片
蒜
适量
胡椒粉
适量
郫县豆瓣酱
1勺
蚝油
1勺
盐
适量
蛋清
1个
鸡精
适量
淀粉
适量
生抽
适量
瘦肉
400克
老抽
1勺
食用油
适量
豆皮
1张
香葱
2根
青菜
2颗
芝麻油
适量
豆芽
200克
火锅底料
适量

水煮肉片做法步骤

1
将里脊肉、青菜、豆芽洗好备用
2
将肉切成片，放入一点生抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、一个蛋清、芝麻油，然后拌匀
3
拌好腌渍20分钟左右
4
豆皮泡好切小片备用，准备好姜片、蒜瓣、葱段、适量的火锅底料、一勺豆瓣酱，准备一点蒜末和葱末，最后浇热油用
5
锅烧热倒入少许的油，然后将准备好的姜片蒜瓣火锅底料等倒入锅中炒出香味
6
然后加入适量的水，放入少许盐、生抽、耗油调味
7
然后放入豆芽，豆芽熟的会慢一点，可以多煮一会
8
豆芽差不多熟了，再加入青菜和豆皮，断生就可以
9
然后将配菜捞出，装盘备用
10
锅中汤汁烧开后放入肉片，一片一片放入最好，一起放容易黏在一起，熟的慢，大概煮三四分钟这样就可以
11
肉片煮好后连汤汁一起倒入盘中，上面加上准备好的蒜末和葱末
12
然后烧适量的热油浇上就可以了，喜欢吃麻吃辣的可以加点花椒和小米辣再浇热油

菜谱做法推荐