肉末豆腐蒸蛋

肉末豆腐蒸蛋菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1勺
鸡蛋
2个
盐
适量
猪肉
100克
生抽
1勺
白糖
少许
玉米淀粉
小半勺
老抽
半勺
生姜
5克
白胡椒粉
半勺
香葱
2根
小米辣
2个
内酯豆腐
1盒
胡姬花古法花生油
15克

肉末豆腐蒸蛋做法步骤

1
将内酯豆腐倒入碗中，猪肉洗净后放入料理机搅打成肉末，生姜、小米辣、香葱切碎备用；
2
肉末碗中倒入1勺生抽、1勺料酒、小半勺白胡椒粉、少许白糖和适量食盐，搅拌均匀后腌制入味；
3
将内酯豆腐用刀划几下方便入味，然后将鸡蛋磕入；
4
将豆腐鸡蛋碗放入蒸锅中，大火上汽后，继续蒸8分钟左右，然后取出冷却备用；
5
起锅倒入花生油，油热下入肉末，快速翻炒至变色；
6
倒入辣椒碎和姜末，煸炒出香味；
7
调入1勺蚝油和半勺老抽、适量盐，翻拌均匀；
8
将小半勺淀粉和半碗清水搅拌均匀成薄淀粉水，然后倒入锅中；
9
煮至汤汁粘稠后倒入葱花碎，并翻拌均匀；
10
将炒好的肉末均匀淋至豆腐鸡蛋碗中，撒上葱花，稍微翻拌即可食用。

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