麻辣手撕鸡

麻辣手撕鸡菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
少许
蚝油
一勺
盐
半勺
麻油
一勺
香醋
一勺
香菜
1根
白糖
半勺
辣椒面
一勺
花生米
少许
白芝麻
一勺
小米辣
5个
小葱
2根
鸡腿
2个
一品鲜
一勺

麻辣手撕鸡做法步骤

1
清洗干净的大鸡腿冷水下锅
2
加一勺料酒
3
葱段和姜片去腥
4
大火煮开后，转中小火，撇去全部的浮沫
5
煮上20分钟，好吃的关键来了，鸡腿不要捞出，泡在煮鸡腿的水里，让其自然冷却，鸡肉充分吸收水份，变得软而不柴，完全冷却后捞出鸡腿
6
开始准备麻辣料汁，碗中加姜蒜末，葱花，小米辣
7
一勺辣椒面
8
一勺白芝麻
9
淋上热油
10
加半勺盐
11
加半勺白糖
12
一勺一品鲜
13
一勺香醋
14
一勺蚝油
15
一勺麻油，能吃麻的可以再加一勺，搅拌均匀
16
鸡腿随便撕成小条
17
加一点香菜，不吃香菜的可以不放
18
加上少许的油炸花生米
19
淋上料汁
20
抓拌均匀即可

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