红菇排骨汤

红菇排骨汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

排骨
250g
盐
适量
姜片
4片
野生红菇
7-8朵

红菇排骨汤做法步骤

1
准备食材： 红菇 6-7朵 排骨：250克 红枣：7-8个 姜片：3-4片
2
红菇的菌丝无法分离，所以没办法种植，都是野生的。 但是也分好坏的，好的红菇光看外表是不大能看出来，要靠吃来分辨。
3
云南普洱的红菇，虽然不及福建武夷山的，但是品质算是除福建外比较优质的，价格也相对更便宜一些。
4
红菇泡发： 红菇是需要经过泡发的，先洗两遍，再放在清水泡发。 颜色呈不均匀的红色散开，然后才全部变红。 泡发时间：15-20分钟。
5
排骨焯水之后，去掉血液和泡沫，放入炖锅中，按提示选择时间，一般不少于2小时。 放入姜片和红枣。
6
起锅前20分钟，放入红菇，泡发的汤水一起倒进去再熬15分钟左右，不能太久了，不然红菇的颜色就没了。 然后加入适当的盐，就可以喝啦。

菜谱做法推荐