梅花双色土司

梅花双色土司菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
2g
高筋面粉
150g
水
75g
细砂糖
12g
黄油
25g
蛋液
13g
奶粉
6g
干酵母
2g
红曲粉
2g

梅花双色土司做法步骤

1
准备好所有原材料.
2
把除黄油和红曲粉外的材料混合,揉成光滑面团.
3
把切成小块的黄油加入面团.
4
揉成光滑面团,继续揉至拉出薄膜。
5
放入盆中,放在温暖处发酵.
6
发酵至两倍大,用手指按压下去,洞不回缩不塌陷.
7
发酵好的面团揉均匀,分成两个一样大小的面团.
8
取其中一个面团,加入红曲粉揉均匀.
9
两个面团静置15分钟.
10
把白色面团擀成模具一半大小的长方形.
11
红色面团擀成比白色略小一圈的长方形,放在白色上.
12
从上而下卷起来,捏紧收口,两边略整理平整.
13
放入抹了油的模具中间,两边各留出相等空间,盖上两边的盖子.放入温暖处发酵至七八分满.
14
烤箱预热,190度,下层,30分钟.
15
出炉后晾至手温,密封保存.吃前切片.

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