水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
少许
郫县豆瓣酱
少许
大蒜
两瓣
淀粉
少许
辣椒
少许
老姜
1块
黄豆芽
适量
猪里脊
适量
玉米油
少许

水煮肉片做法步骤

1
准备食材，猪肉，黄豆芽，辣椒，花椒，姜，蒜。
2
猪肉，切片。切的片大点，个人感觉这样好。要不小了，不美观。当然了我刀工不是多么好。
3
切好的肉片，放入料酒，淀粉，还有半个蛋清，少许盐。腌20分钟以上，料酒不能放的太多，这样会夺味。一小点就好，识肉量而定。
4
黄豆芽放入冷水锅，加热。建议使用冷水，这样里面营养物质不会流失太多。
5
锅一开，就捞出豆芽，放入碗里面备用。
6
热锅热油，辣椒切段，老姜切丝，大蒜切片，放入郫县豆瓣酱，炒出来红油。
7
加入适量的热水，放入肉片。放适量的老抽，放点糖，个人爱好。大概煮15分钟左右，出锅放在豆芽上面。
8
用剩下的辣椒和花椒，凉锅冷油。翩出香味，出锅。
9
成品，就是辣椒有点糊。呜呜
10
再来一张，全景图哈哈。我的午饭，女朋友不在，开吃。

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