懒人版酸菜鱼

懒人版酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
两三片
蒜
三四瓣
葱
1根
花椒粉
少许
盐
少许
蛋清
1个
白胡椒粉
少许
黑胡椒粉
少许
五香粉
少许
黄酒
适量
海带结
250克
加菲尔德的黑鱼片
750克
海底捞的酸菜
1袋

懒人版酸菜鱼做法步骤

1
叮咚买菜上抢的黑鱼片，一个黑心买了3袋，因为感觉2袋不够吃。 洗净，尽量沥干水分
2
如图加入各种粉一点点，真的一点点，多了粉会粘在鱼片上，就一口下去都是粉味儿了 一层薄盐，酒少许，抓匀
3
加入一个蛋清，一点点的生粉，抓匀，备用
4
海底捞的酸菜鱼包，叮咚上也有，超市里也有。我弃用了腌鱼包，辣椒包，汤底包。因为彤姐姐不吃辣
5
起油锅，把酸菜爆香
6
倒入砂锅，加水，大火，烧开
7
放入彤姐姐最喜欢的海带结，一块浓汤宝的鸡汤块。（是不是都是外挂在帮忙，哈哈哈哈） 大火再烧开，然后转中小火，慢炖，把酸菜鱼的酸味煮出来。不要关火哦，就是炖
8
另起一锅，倒水，放入葱姜葱酒，煮开。稍微煮一会儿，再把葱姜蒜捞起扔掉
9
转中大火，或者中火，下鱼片，一片一片的下，不要一下子全倒锅里，会粘在一起的
10
鱼片基本上是烫熟的，然后捞起，我习惯在冰水里激一下。洗掉点浮末
11
倒入砂锅中，跟酸菜汤一起大火煮开，关火
12
葱姜蒜切末末
13
起油锅，要滚油
14
切好的葱姜蒜末洒在鱼肉片上，滚油响过
15
完成✅

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