糖醋里脊

糖醋里脊菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1/2汤匙
盐
1g
白醋
8g
油
50g
白糖
35g
里脊肉
200
番茄酱
40g
面粉
50g
水
适量
泡打粉
5g
吉士粉
5g
淀粉水
10ML
生分
25g

糖醋里脊做法步骤

1
猪里脊肉 切成条状，洗干净控干水分加入盐 料酒 搅拌顺时针 ，等里脊粘粘的即可。
2
碗中加入面粉 生分 吉士粉 泡打粉 2：1：0.2：0.2 加入适量的水搅拌成糊
3
最后加入一点点油搅拌 放油是为了里脊酥脆
4
将里脊放入糊中 裹均匀。 油锅烧制3成油温 里脊放入 里面 炸制定型捞出。 待油温升至5成下入，关火 使里脊成熟表皮酥脆。
5
将炸完里脊油倒出，留底油放入番茄酱 加入水150g待水开加入白糖 白醋搅拌均匀，加入水淀粉使汤汁粘稠，最后加入一点点油。关火下入炸好的里脊 ，搅拌均匀即可。
6
上面撒上白芝麻。

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