宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1勺
花椒
2勺
胡萝卜
半根
干辣椒
2个
葱
2根
盐
3克
淀粉
20克
油
适量
生抽
3勺
蒜瓣
5个
姜片
2片
黄瓜
一根
白胡椒粉
2克
去皮花生米
50克
小鸡脯肉
250克

宫保鸡丁做法步骤

1
准备好葱姜蒜干辣椒，熟花生米，黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉切小丁备用； 鸡胸肉用盐，鸡精，料酒，蛋清，淀粉，油腌制包浆；
2
起锅热油，炒熟鸡胸肉，盛出备用；
3
锅留底油，爆香葱姜蒜干辣椒；
4
放入豆瓣酱炒出红油；
5
加生抽，老抽，蚝油，小半碗清水；
6
倒入胡萝卜丁翻炒，加入鸡肉丁；
7
继续翻炒，加入黄瓜和花生米翻炒均匀，汤汁收到适当时，关火出锅即可。

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