泡菜苕粉肉丝

泡菜苕粉肉丝菜谱做法

香

主料

蒜
2瓣
胡椒粉
适量
盐
适量
猪肉
300克
淀粉
少许
油
4匙
生抽
1匙
老抽
2匙
干红椒
8-10枚
小葱
一把
泡菜水
少许
泡包菜
一块（1/4个包菜大小）

泡菜苕粉肉丝做法步骤

1
泡包菜切细丝备用，蒜切蒜片，干红椒切段，红薯粉提前温水泡软待用。
2
肉切细丝，加盐、淀粉、生抽拌匀码味。
3
炒锅放1匙油，略烧热后，下肉丝翻炒，炒到肉丝变白后立刻起锅。
4
洗净锅，再烧干后，加入剩余油、略热后，下蒜片和干红椒煸香，下泡包菜丝翻炒。
5
加入红薯粉，炒匀，加盐、泡菜水、老抽调味，加入半碗水，让红薯粉能充分煮软进味。
6
煮到红薯粉能轻易用筷子夹断后，将炒好的肉丝倒入，拌炒均匀，看汤汁略浓后，加入胡椒粉炒匀，即可出锅。
7
撒上切碎的小葱花味道更香。

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