青椒炒肉

青椒炒肉菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
5ml
花椒
10粒
干辣椒
3个
醋
10ml
大蒜
1瓣
盐
1勺
青椒
2个
猪肉
240g
淀粉
15ml
生抽
10ml
植物油
1大勺
洋葱
1个
大葱
3段
老姜
2片

青椒炒肉做法步骤

1
猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；
2
青椒洗净，去蒂去籽，切丝；
3
洋葱处理好后，也切丝；
4
炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒；
5
随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；
6
放入郫县豆瓣酱翻炒；
7
翻炒至肉丝8成熟；
8
放入洋葱丝翻炒；
9
放入青椒丝；
10
调入适量生抽、香醋，翻炒均匀；出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；
11
翻炒均匀，装盘出锅。

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