水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
20毫升
花椒
5克
郫县豆瓣酱
40克
干辣椒
4个
酱油
25毫升
糖
3克
花椒粉
适量
葱花
少许
淀粉
5克
油
稍微多点
猪里脊肉
400克
蒜瓣
6个
姜片
适量
辣椒粉
适量
金针菇
50克
黄豆芽
50克

水煮肉片做法步骤

1
猪里脊肉切片，可是稍微切大片一点，然后加生抽、料酒、白糖、玉米油腌制，加稍微多一点的淀粉抓匀备用
2
将洗净的黄豆芽、金针菇过开水煮2分钟左右，捞出淋干水，装盘备用。
3
豆瓣酱切碎，准备干辣椒、花椒、姜片
4
热锅加油，中火炒香姜片和辣椒花椒，然后加入豆瓣酱，小火煸炒出香味。
5
锅内加适量开水，然后进行调味。分别加入生抽、料酒、白糖、少许盐、鸡汁。再次煮开汤底后，下进腌制好的肉片。煮熟、装进刚才金针菇豆芽铺底的盘子中。
6
铺上事先准备好的辣椒粉、花椒粉、蒜末和葱花。
7
烧滚油浇到蒜末上
8
大功告成！

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