年夜菜东坡肘子

年夜菜东坡肘子菜谱做法

主料

姜
1块切片
干辣椒
2-3个
冰糖
一小块
草果
一个
桂皮
少量
八角
1个
生抽
70g
老抽
30g
香葱
1捆
黄酒
250g
小肘子
300-400g

年夜菜东坡肘子做法步骤

1
准备好一个肘子，去毛洗干净，肘子皮上的毛可以用燃气灶的火烧一下再洗干净
2
肘子、葱姜放入锅中，加入冷水，稍稍莫过肘子就行
3
大火烧开，将肘子焯一下
4
焯好后捞出
5
趁热给肘子身上均匀的刷上红烧酱油，让肘子充分枪色
6
锅里多入一点油，将肘子入锅炸一下，这样子做出来的肘子颜色会更漂亮
7
炸好的肘子捞出来放在砂锅里，加入香料、酱油、盐，倒入开水莫过肘子，炖一小时
8
肘子炖好后连汤汁一起取出来，放入蒸锅中，中火蒸2小时
9
蒸好就可以吃了
10
肥而不腻，瘦而不柴

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