南瓜红枣小馒头

南瓜红枣小馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

南瓜
60克
酵母
2克
红枣泥
少量，比如10克
家用白面
200克（等分成两份）

南瓜红枣小馒头做法步骤

1
南瓜、红枣放蒸锅蒸熟，取出后南瓜捣成南瓜泥，红枣去皮去核留枣肉打碎
2
取100克面粉+60克南瓜+1克发酵粉活成南瓜面团
3
同理，活成另一个红枣面团
4
放四五十度的环境中发酵，大约一小时左右。发酵到面团蓬松柔软有气孔
5
南瓜面团揉几次擀成薄饼状，红颜面团揉几次擀成薄饼状
6
将两个饼叠一起，擀成一体
7
卷皮，压实，拉长，想做馒头的大小决定面卷的粗细
8
切成小馒头装，上笼，放四五十度发酵环境中，进行二次发酵
9
发酵好的小馒头上冷水锅蒸15分，离火
10
取出即食

菜谱做法推荐