清盘率极高的剁椒鱼头

清盘率极高的剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
5g
料酒
10ml
盐
10g
白砂糖
3克
食用油
适量
葱姜蒜
适量
蒸鱼豉油
10ml
陈醋
5ml
鱼头
一个
小米椒
5个
以下是调料
适量

清盘率极高的剁椒鱼头做法步骤

1
买回来的鱼头检查一下里面是否清理干净，特别是黑色膜，再用适量料酒、盐、姜、胡椒粉腌制一个小时以上为佳。
2
蒜末、小米椒切成粒，锅里热油，倒入蒜末，小米椒粒爆香，小火，加入蒸鱼豉油4勺、白砂糖1勺、陈醋2勺。盛出，调料就完成了
3
鱼头腌制完成后，清洗一下，再用厨房纸吸去多余水分，倒入调料汁，大火蒸十分钟就可以了
4
出锅后倒掉碟中蒸鱼的水，再加点葱花，热油浇上去（我后面再加两勺蒸鱼豉油，因为蒸的过程中会有多余的水分，味道会淡，宝宝们也可以先试下味道再决定是否加）
5
清盘啦，某人今晚猛吃了两碗米饭

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