凉拌茄子

凉拌茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
少许
花椒
几粒
干辣椒
3个
醋
适量
糖
少许
大蒜
2瓣
香油
少许
盐
适量
生抽
适量
香葱
1根
紫茄子
1根

凉拌茄子做法步骤

1
准备食材。洗净食材。
2
茄子切成大小均匀的长条。
3
茄条上蒸锅蒸25分钟左右。
4
趁蒸茄子的时候，花椒和干辣椒下入油锅炸出花椒油和辣椒油，大蒜切末、香葱切末。
5
时间到，茄子蒸软了，沥干水分。
6
茄子放在盘中，放入适量盐、少许味精、适量生抽、适量醋、少许糖、淋入适量花椒油和辣椒油，再淋入少许香油，最后撒入蒜末和葱末，拌匀后就是一盘开胃的凉菜啦。

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